��候你会遇到那种特别会讲自己专业的人，不知不觉间一个小时就过去了。这次采访也是如此。 我们采访了美国人比尔·沙弗和克里斯汀·克拉特，这是一对专门从事大型活动和花艺装置的实力组合。他们刚刚在 Boerma 学院完成了特别活动设计大师课程。在这门为期多天的课程中，我们也得以短暂地与学生们一起旁听。我们看着、听着，不断感到惊叹。我们想了解得更多！接着看下去吧……
先做个自我介绍
Bill 不是那种典型的设计师。除了是花艺领域的专家之外，他在商业方面也非常强。他能准确地告诉你如何保持合理利润率，以及那些隐藏的陷阱在哪里。
这位来自费城的设计师是第三代花店经营者，但在 25 年前，他决定把目光放得比父母的花店更远。虽然花店生意很好，但真正让他心跳加速的是活动设计。Bill 的风格具有都市感、建筑感和层次感。
Kristine 来自加州红木林，她的工作方式恰恰是追求大量细节。Bill 擅长于构思草图和计算，而 Kristine 则非常擅长搭建、制作以及掌握有机的自然风格。她在 16 岁时学到了这门手艺，从花店做起，后来专攻活动设计。在一次 AIFD 会议上，她遇见了 Bill。
现在，他们有时一起、有时各自，走遍世界各地，创作大型装置、筹办盛大的花艺秀、进行趋势预测，并设计硬件（花瓶）。
权力组合
当比尔为花卉种植者密切关注趋势时，克里斯汀则负责研究花瓶等产品的发展。两人加在一起的知识量极其庞大，并且在各个方面都能很好地互补。这也意味着他们经常各自单独出差。克里斯汀说：“每次见面时，我们总有讲不完的故事。”在 Boerma 学院，他们以搭档的形式出现，与十来位学生分享各自的专业经验。比如，当你订购的花拱门结构到货后发现竟然高出预期 1 米，而你现在的花量又不足以把整座拱门装满时，该怎么办？
”你必须思维敏捷，不断切换。
有创意的花艺师，亦是成功的企业家
Bill：“我们在这里并不是教花艺师如何成为更好的设计师，而是教他们如何成为成功的企业家。我们都必须赚钱、创造营业额，但在一个充满创意的环境中，人们往往会忘记，其实这同样关乎做生意。”
不是花艺设计课
在工作坊一开始，Kristine 和 Bill 就说明得非常清楚：接下来几天的重点，是作为花艺师在活动现场如何开展工作。现场确实会制作花艺作品，也会分享技巧，但重点恰恰不在设计本身，而是围绕在设计周围的所有事。并且，这里的“所有”，是真的包括“所有”。比如团队管理、物流、交付以及时间管理等各个方面。
摄影：Mike Boerma
团队合作与尊重
这对搭档强调说：“作为设计师，你必须能够把自己的个人品味、自己强烈的观点先放到一边。这份工作围绕的是你的客户，而不是你自己。当你被雇来做一个项目时，你会和活动策划人、自由职业者一起合作。你的任务就是确保所有环节都能完美契合。”因此，能够清楚说明最终应该呈现出怎样的效果也非常重要。那么要怎么做呢？比尔说：“一切都在于团队合作，并且始终保持尊重。”
时间管理
你和团队配合得越高效，就会越好。加班很贵，尤其是在美国。第一个建议：确保现场有足够的人手。比如可以有助理或价格较低的帮手负责打理花材，给花枝上水。这样一来，那些“昂贵”的设计师就能一直留在自己的工作台前，完成事先构思好的设计方案。比尔说：“我自己现在几乎已经不再碰花了。我主要负责概念和整体设计。然后给真正做花艺作品的设计师们去买咖啡。”
物流
在物流方面，Bill 和 Kristine 分享了一些让人直呼“这不可能吧”的趣事，但偏偏就是真的。这两位经历了太多，最终（几乎）一切都化险为夷。从几百支从未送达的特殊花材，到冷藏卡车过度制冷（结果变成结冰的花）。又或者你抵达场地时，带着几十件每件重达 56 公斤的大型花艺作品，却还得把它们摆放到已经铺好桌布、摆好玻璃器皿的餐桌正中间。那你又该怎么办呢……
良好的准备是成功的一半
Kristine 说：“带上移动脚手架，让设计师可以站在上面进行花艺布置，你可以把脚手架直接从桌子上方推过去。做悬挂式设计时，要准备铰接式升降机。同时要考虑到这些升降机需要一上一下反复操作，这都会额外耗费时间。”此外，他们与自己的供货商有着非常紧密的合作关系。“前不久临时又追加了一批花材，从机场直接送到活动现场。”
你需要多少花？
一个重要的问题：你需要多少花？Bill 出示了一份色彩斑斓的 Excel 表格，上面是他当天稍后要制作的设计“配方”。他强调，作为花艺师，要有创造性思维。比如，你可以不用叶材或枝叶，而是把一支一枝黄花 Solidago 切成三段来使用。同样地，大飞燕 Delphinium 的长花杆当然也不一定总要整枝使用。还要预留额外的花材，大约 4%，以防花在运输途中损坏。
Bill：“这些配方真的很重要。在 500 份作品中，每份多 1 或 2 枝，就可能决定你是盈利还是刚好打平。如果我想再次被雇用，这些配方就非常关键。如果你不能复制一个好的设计，你就得去填补一个本不该存在的空缺，因为你没有把它正确复制好。这就是多米诺效应。”Kristine：“这不仅仅是经验问题，更是大量的规划。这才是难点。花艺师是有创造力的人，他们想做有创意的事情，而通常不喜欢处理这些数字方面的东西。”
犯错
每个人都会犯错，Bill 和 Kristine 也一样。“我们的一部分魔力在于让一切看起来轻松而毫不费力，但这背后需要大量经验。我们也会犯错，从中学习，然后下一次换一种做法。”
永远不要停止学习
Bill 和 Kristine 强调，能这样到处旅行、结识来自世界各地的花艺师，是多么特别的一件事。“Boerma 学院证明了教育永无止境。若你觉得自己已经学完了，要么是自大过头，要么就是脱离现实。世界在不断变化，你必须时刻紧跟最新发展。”
Kristine 接着说：“知识分享、互相学习至关重要。很多花店老板都忙得不可开交，甚至都没有时间去思考，一朵花是怎样从种植园来到他们花瓶里的。有多少只手触碰过他们的花：超过一百只。这个想法让人难以置信。这是一个庞大的产业，却让人感觉无比渺小。”
Boerma 学院
Boerma 学院的 Mike Boerma 对这对搭档的到访感到非常高兴：“Bill Schaffer 和 Kristine Kratt 是两位不可思议的设计师。2018 年我们在一次 Floral Fundamentals 摄影中相遇，很快就成了朋友。
之后我为他们在费城花展工作，后来又在得克萨斯州一场大型婚礼上帮忙（想象一下 800 位宾客）。他们配合得就像一台润滑良好的机器。他们组织和规划每一个细节的方式，让整个工作过程顺畅无比。我以前也参与过组织得很好的项目，但这次真的与众不同。
因此我就想，如果他们能开设一个专门讲述他们专业技能的课程，那就太棒了。就像他们的活动项目一样经过深思熟虑，这次授课也非常顺利，每个细节都规划周全。理论、技巧和窍门都非常有趣，而看到那些从未一起合作过（或从未参与过大项目）的学员成长为一支强大的团队，更是令人欣喜。总之，我们肯定正在研究怎样在明年再次举办这样的课程！”
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