Preguntas y respuestas: Gregor Lersch

Un encuentro especial

En noviembre tuvimos el honor de conocer a Gregor Lersch durante el primer módulo del Máster Internacional de Floristería en el Instituto Boerma. Al entrar, los estudiantes están trabajando en elementos técnicos para estructuras que utilizarán en diversos encargos. Ya se ve todo precioso y nos hace sentir mucha curiosidad por los diseños finales. Entre bastidores vemos flores de Marginpar que se usarán en las próximas clases. Tomamos asiento en el acogedor Café de Mijnen, ubicado en el Instituto Boerma, para mantener una conversación inspiradora con el maestro florista de reconocimiento internacional Gregor Lersch.

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No quiero ser solo el Gregor moderno, el maestro, sino también mostrar las tradiciones y tiempos más dulces y románticos.

10 preguntas a Gregor Lersch

¿Qué tiene de único el programa International Master Florist?

La formación está concentrada en un período algo más corto, pero eso no significa que no sea muy intensa. Me gusta mostrar ejemplos prácticos y hacer demostraciones, de modo que haya equilibrio entre la práctica y la teoría. Eso me parece muy importante. Y son personas de todo el mundo. No podemos presentar nuestras normas europeas una a una y decir “esto es todo”. También debemos entender lo que sucede al otro lado de la frontera. Y siento que aquí es así, ¡muy especial! ¿En qué parte del mundo es ahora tan internacional como en Aalsmeer? También es ideal trabajar con todos esos productos increíblemente bellos que se encuentran aquí en Aalsmeer. Acabo de llegar de Brasil, las flores allí son bonitas, pero no tienes esas variedades tan frágiles que tienes aquí. Ese carácter internacional hace que aquí sea especialmente interesante. Y la gente aprende unos de otros. La tolerancia es necesaria. No “como lo hacemos en casa es lo mejor”, aquí es muy diverso. 

¿A qué requisitos deben cumplir los participantes para poder inscribirse?

Eso se comprueba con mucho cuidado y precisión. Deben tener una formación básica, una formación de especialización posterior y aún otra más después. Ellos (el Instituto Boerma) reciben muchas solicitudes de personas que piensan que pueden “ir a recoger un certificado de maestro así sin más”, pero en realidad no es tan sencillo. Hay que comprobar y poner realmente a prueba si están maduros para esta formación. Piense en conocimientos botánicos y en el oficio artesanal. La formación de Maestro es la última y la más alta formación. Todavía no existe una verdadera “formación doctoral” para floristas, ni falta que hace, pero no es algo en lo que puedas obtener un certificado rápidamente. De eso estoy convencido.

¿Qué 3 componentes están siempre presentes en sus clases?

Dicho de forma sencilla: que con el arte floral se pueden desarrollar emociones y que debe poder venderse. Lo más importante de todo es que tu oficio esté bien desarrollado, que sepas trabajar bien con las manos. Y, en tercer lugar, que tengas una base teórica. Igual que un arquitecto que estudia matemáticas y diseño. Así que: Metodología, Artesanía y Emoción (& Cultura).

¿Cómo describiría su propio estilo?

Mirar hacia adelante, atender de forma bella al presente y al futuro. Pero también me gusta mirar atrás. Conexión con la naturaleza, la tradición, las ocasiones especiales, épocas románticas. No quiero ser solo el Gregor moderno, el profesor, sino precisamente también mostrar las tradiciones y los tiempos más dulces y románticos. Vengo de una época en la que las cosas estaban realmente de moda, había tendencias. Ahora es un tiempo ecléctico, pueden coexistir muchos estilos diferentes. En cuanto a la dirección, mientras sea vegetal, yo estoy dentro. Lo que veo ahora, que en los Países Bajos está tomando mucha fuerza, son las flores artificiales. Ahí sí que no participo en absoluto. Si esa tendencia se hace aún más fuerte, lo dejo. No puedo trabajar con eso. 

¿Por qué no?

Hoy en día nos preocupamos por tantas cosas, por cosas que dañan nuestro mundo. Y en esto somos tan tolerantes. Hay miles de flores artificiales en el mercado, en subastas. ¿Y eso no tendría impacto en el medio ambiente? No me lo puedo imaginar. Llegará un día en que esas flores artificiales acabarán en la basura, se descompondrán y todos esos pequeños trozos de plástico entrarán en nuestro cuerpo. No, estoy convencido de que ese no es el camino correcto.

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Llegará un día en que esas flores artificiales terminarán en la basura, se descomponen y todos esos pequeños trozos de plástico acaban en nuestro cuerpo. No, estoy convencido de que ese no es el camino correcto.

¿Qué desarrollos actuales le entusiasman?

Que personas de todas las edades estén entusiasmadas por entrar en la profesión. Maravilloso. Entro aquí y veo gente con las orejas rojas y los ojos brillantes pensando “ahora sí puedo aprender algo, ahora estoy en el lugar adecuado”.

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Me inspiran muchísimas cosas: la artesanía, el diseño, los materiales de origen vegetal, todo lo que procede de las culturas (países, religiones, culturas profesionales).

¿Qué profesión elegiría si no fuera maestro florista?

Carpintería, herrería. De joven actué mucho en el teatro escolar. Me gusta la comunicación, dar una actuación. Me gusta contar algo y transmitir un sentimiento a otras personas. Siempre que no tenga que hacer lo mismo todos los días.

¿Todavía se sorprende?

No, veo lo que pasa en la sociedad, en la política. De verdad me interesa, también en otros países. Gracias a internet lo sabes todo directa y rápidamente, es mucho más accesible que antes. Entre nosotros en Alemania los jóvenes hablan de equilibrio entre trabajo y vida privada, en los Países Bajos eso fue cinco años antes. También veo cambios en el consumo de flores, que ahora se hace de otra manera. El arte floral se ha vuelto más personal. Eso nace de las propias personas, lo hacen en pequeños grupos. Y además veo todavía muy claramente una tendencia a vender flores y plantas en una concept store. Por suerte sigue habiendo mucha gente que quiere aprender este oficio. Mi generación lo aprendió todo: arquitectura de jardines, trabajos fúnebres, trabajos florales. Y ahora hay mucha más especialización. Un gran número de las empresas que “hacen de todo un poco” no tienen suficiente trabajo. Deberían especializarse más.

¿Qué opina de Marginpar?

En este momento están perfectamente bien. Todo lo que es delicado y elegante en las flores, eso lo tienen ustedes; todo lo que toca lo más tierno de la vida. Pero, ¿cómo será eso dentro de 10 años? ¿Con una nueva tendencia? No solo es importante lo que hacemos hoy, aquí hay personas que todavía tienen toda una vida floral por delante. Y por eso también tengo que pensar en el futuro.

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Diseño floral: Gregor Lersch

Fotografía: Mike Boerma

Con agradecimiento al Boerma Instituut