Внутри European Floristry School – Часть 1

Уроки от двух мастеров

Цветы Marginpar попадают в руки флористов по всему миру. Мы регулярно видим результаты в социальных сетях: от сложных конкурсных работ до свадебных композиций, инсталляций и повседневных букетов. Но увидеть, как опытный дизайнер работает с этими цветами на самом деле, — это совершенно другое.

Когда British Florist Association пригласила нас поддержать European Floristry School в Шеффилде, Великобритания, мы с большой радостью согласились. Флористы собрались вместе, чтобы учиться у двух ведущих европейских дизайнеров: бельгийского флориста-дизайнера Stefan van Berlo и испанского дизайнера Daniel Santamaría. И, в качестве дополнительного бонуса, наша собственная команда также смогла присутствовать на их мастер-классах. Так что, разумеется, мы делали заметки.

Материала было слишком много для одного рассказа, поэтому мы разделили наши уроки из Шеффилда на две части. В этой первой статье мы присоединяемся к Стефану ван Берло и узнаём о его подходе к цвету, структуре, технике и доверию к собственной интуиции.

Во второй части мы заглянем в класс Даниэля Сантамарии, чтобы изучить стоящие букеты, параллельный дизайн, негативное пространство и то, почему иногда эмоции должны брать верх над математикой.

Стефан ван Берло: отпустите свои ограничения

Бельгийский флорист-дизайнер Стефан ван Берло путешествует по всему миру, делясь своими знаниями, создавая инсталляции и участвуя в соревнованиях высочайшего уровня. Он выиграл множество конкурсов, в том числе дважды стал чемпионом Бельгии. Когда мы заходим на его мастер-класс, в комнате тихо. Все внимательно следят за Стефаном, который рассказывает о цвете, технике и решениях, стоящих за его работами. Цвет, как он объясняет, может создавать глубину и ритм. Повторение оттенков Gloriosa и Hypericum Sisu Flirt в композиции соединяет разные зоны и направляет взгляд.

В его первой работе особенно неожиданную роль играет один цветок: Solidago. «Я ненавидел жёлтый!» — смеётся Стефан. Но работать с цветами, которые вы бы естественным образом не выбрали, очень важно, особенно для флористов, участвующих в конкурсах. Избегая определённых цветов или оттенков, вы лишь создаёте для себя ограничения.

В соревновании неожиданное задание может не оставить вам выбора. И Solidago прекрасно это доказывает.

«Это не тот цветок, который сразу бросается в глаза, но если его убрать, чего-то не хватает».

Вокруг него мягкие розовые оттенки Aster Flash, Astrantia Roma© и Phlox Pink Eyes соседствуют с яркими Craspedia Paintball™ Pop и игривыми Clematis Amazing© Kyiv. Дело не в одном цветке, требующем внимания. Дело в том, что каждый цветок привносит в целое.

Начните с прочного фундамента

Для первого задания студентов Стефан демонстрирует горизонтальную композицию с пастельными и белыми цветами. Основа сделана из флористической пены и оформлена банановым листом. Его собственный образец довольно крупный, что вызывает несколько обеспокоенных взглядов по комнате. Стефан их успокаивает: композиция может быть меньше. Она может быть другой формы. В конце концов, они творческие люди. Важно — основание.

«Весь дизайн зависит от базовой формы. Она должна быть прочной. Если фундамент сделан неправильно, остальное тоже не получится.»

Его соревновательный опыт проявляется в самых мелких деталях. В том, как используется проволока, чтобы изгибаться в точно нужную форму. В том, как важна отделка. В том, как каждый технический выбор должен поддерживать конечный результат. «Делайте маленьким, делайте красивым. Обращайте внимание на детали».

Добавляя цветы, Стефан группирует их, а не распределяет всё равномерно. Так в композиции появляются более спокойные зоны, и она выглядит естественной. Кажется, что группы вырастают навстречу друг другу и соединяются. Он указывает на Scabiosa Bon Bon Scoop™ French Vanilla, Gypsophila Xlence© и Agapanthus Gletsjer. «Всегда ищите в своей работе разные структуры цветов. Это делает дизайн сильнее».

Не всё можно просчитать

Один из студентов замечает, что Стефан использует относительно немного листвы. Это сильно отличается от того, к чему привыкли многие британские флористы. Стефан с этим соглашается. Его клиенты часто специально просят меньше зелени. Вместо этого листва, которая естественным образом сопровождает цветы, такие как Solidago, может стать частью дизайна.

Но как именно он решает, куда поставить каждый цветок? Для Стефана не всё подчиняется формуле. Он называет себя эмоциональным флористом. Расположение — это вопрос баланса и ощущения. Композиция может быть технически идеальной, но всё равно лишённой души. Поэтому некоторые цветы добавляются в самый конец. Clematis — один из них. Для Стефана Clematis придаёт дизайну финальный штрих. Он сравнивает это с тем, как шеф-повар добавляет приправу в конце приготовления блюда. В этой композиции нежно-розовый Clematis Amazing® Kansas и выразительный Clematis Amazing® Kibo добавляют те самые завершающие штрихи. Техника важна. Но важны и чувства.

Используйте стрелки, чтобы посмотреть больше закулисных фотографий

От траурных композиций к свадебным цветам

Следующая демонстрация уводит класс в совершенно ином направлении. Стефан показывает круглый букет, построенный вокруг основания из Panicum Warrior, с Craspedia Paintball™ Pop и Gypsophila Million Daisy™, приклеенными по краю. По мере того как он объясняет конструкцию, добавляются белый гиперикум и орхидеи. Спустя несколько минут из куска проволоки появляются ручка и каркас. Измеряет ли он расстояния между витками? Он смеётся. Нет. Это тоже делается на ощупь.

Работая с приклеенными ягодами гиперикума, Стефан делится одним очень практичным советом: дайте клею немного подсохнуть, прежде чем прикреплять ягодку. Иначе она имеет свойство тут же соскальзывать обратно. Он не обязательно рассчитывает, что эта работа станет коммерческим бестселлером. Свободно связанный букет создаётся быстрее и, следовательно, экономичнее для большинства флористов. Но дело не всегда в этом. Создание таких работ просто делает его счастливым.

Дрель в арсенале флориста

Его финальная свадебная композиция начинается с инструмента, который вы не сразу свяжете с флористикой: электро­дрели. Стефан попросил каждого ученика принести свою. Используя проволоку, шерсть и вращающуюся дрель, он показывает быстрый способ аккуратно обернуть стальную проволоку шерстью. Это затем сочетается с цветной алюминиевой проволокой и рустикальной проволокой, образуя основу букета. Преимущество в подготовке: всю конструкцию можно сделать за несколько недель до свадьбы, оставив на сам день только добавление свежих цветов. 

Для этого букета Стефан работает с Delphinium Bella Andes White, белым гиперикумом и Clematis Amazing® Kansas. Отдельные цветки Delphinium особенно хорошо подходят для приклеивания, объясняет он, хотя он предпочитает крепить их уже в день свадьбы, чтобы они как можно дольше сохраняли свежий вид. Цветы располагаются на разных уровнях, чтобы создать глубину. В то же время каждому цветку нужно достаточно пространства. Никогда не позволяйте цветам «задыхаться» друг от друга.

И, возможно, Стефан сейчас особенно много думает о свадьбах. Его собственная свадьба приближается, и подготовка уже в самом разгаре. Даже четыре таксы, принадлежащие Стефану и его партнеру, будут нести свои цветочные украшения в роли подносчиков колец. Мы уже знаем, какой свадебный момент нам бы особенно хотелось увидеть на фотографиях ;)

Флористический дизайн: Stefan van Berlo
Фотография: Joe Horner & Marginpar
Предоставлено British Florist Association